Спиральды жылдам мұздатқыш тағамды тікелей мұздату үшін салқындатқыш ретінде сұйық азотты пайдаланады.Сұйық азотты мұздату принципі төмен температуралы сұйық азотты тағамға тікелей шашу және оның қалыпты қысымда буланудың төмен температурасын (-196°С) және материал бетінің тікелей булануының жоғары жылу беру коэффициентін жылдам пайдалану болып табылады. тағамды терең мұздату.Неліктен ол дәстүрлі тоңазытқыш жабдықты алмастыра алатынын білесіз бе?
1. Құрғақ тағамды аз тұтыну.
Әрбір тез мұздатылған тағамның бетінде мұз қабатының жұқа қабаты болады, бұл тағамның балғындығын сақтауға, тотығуды болдырмауға ғана емес, сонымен қатар кептіру шығынын азайтуға пайдалы.Саңырауқұлақтар мен құлпынаймен салыстырғанда, сұйық мұздатқышты мың тұтыну дерлік
Мәжбүрлі ауа мұздатқышының жартысы.Бұл әсіресе жоғары бағадағы азық-түлік тауарлары үшін маңызды.Мұздату процесінде тағам тоқтап тұрғандықтан, мұздатылған тағам бір-біріне жабыспайды, бұл IQF мұздатуын жүзеге асырады, бұл сапалы ғана емес, сонымен қатар орау және тұтынушылардың тұтынуы үшін ыңғайлы.
2. Салқындату жылдамдығы жылдам.
Салқындатқыш ретінде сұйық азот пайдаланылды.Сұйық азот – температурасы -100°С-тан төмен болатын өте төмен температуралы зат.Бұл құрылғыдағы элементтерді мұздату тек бірнеше минутты алады.
Дегенмен, дәстүрлі тоңазытқыш жабдықтары көбінесе тауарларды мұздатуды аяқтау үшін бірнеше сағатты алады, сондықтан ол салқындату жылдамдығы бойынша дәстүрлі тоңазытқыш жабдықтан жоғары.Сұйықталған мұздату процесі күшті жылу беру сипаттамаларына ие.Дәстүрлі ауамен айналысатын тоңазытқыш құрылғысымен салыстырғанда
Жылу қарқындылығы 30-40 есе артады.Себебі тағамдық суспензияны мұздатудың термиялық кедергісі 15-18 есе азаяды, өнімнің беті мен суық ауа арасындағы жылу бөлу коэффициенті 4-6 есе, ал тиімді жылу алмасу ауданы 3,5-10 есе артады. .Time журналы.Сондықтан сұйылтылған мұздатқыштың мұздату жылдамдығы қарапайым мұздатқышқа қарағанда ондаған есе көп.Жылдам мұздату жылдамдығының арқасында сұйық күйде мұздату тағамның бастапқы қоректенуін және балғындығын едәуір дәрежеде сақтай алады.
3. Жоғары шығындар өнімділігі.
Дәстүрлі тоңазытқыш жабдықпен салыстырғанда, спиральды жылдам мұздатқыш аз аумақты алып қана қоймайды, сонымен қатар қарапайым құрылымға және аз инвестицияға ие.Сатып алғаннан кейін үздіксіз жұмыс істеу үшін сұйық азот табанын қосу керек.Дегенмен, әдеттегі салқындату
Жабдықты пайдалану қиын.Іске қосу уақыты ғана емес, сонымен бірге буландырғыштағы аязды оны пайдаланған сайын тазалау қажет.Сондықтан, жалпы операциялық тиімділік тұрғысынан қарағанда, ол үнемдірек екені анық.
4. Жақсы сақтау әсері.
Жемістер мен көкөністерді мұздату процесінде мұздату жылдамдығы жылдам болғандықтан, мұздатылған жемістер мен көкөністерде үлкен мұз кристалдары түзілмейді, мұздатылған жемістер мен көкөністердің жасушалық ұлпасы зақымдалмайды.Су тағамның балғындығын анықтай алады.Дәстүрлі мұздату жабдықтары жемістер мен көкөністерді мұздатқанда, бұл көбінесе жемістер мен көкөністердегі қоректік заттардың жоғалуына әкеледі.
5. Механизациялау, автоматтандыру және үздіксіз өндірісті жүзеге асыру оңай, ал өндіріс тиімділігі жоғары.Жұмысшылар еңбек жағдайын жақсарту үшін бөлме температурасында жұмыс істейді.
6. Спиральды жылдам мұздатқышты орнату құны төмен, техникалық қызмет көрсету құны төмен, шеберхана кеңістігі үнемделеді, қолданыстағы өндірістік желіге қосылу ыңғайлы және тазалау уақыты үнемделеді.
Жіберу уақыты: 05 ақпан 2023 ж