Автоматты айналмалы реторт
Айналмалы реторттар консервілерді немесе басқа ыдыстарды зарарсыздандыру және салқындату кезінде айналдыру үшін қолданылады.Мақсаты консерві ішіндегі жылу алмасуды жеделдету, сапаны жақсарту және статикалық қыздыру процестеріне байланысты кез келген жағымсыз әсердің алдын алу үшін тағамның мазмұнын жылжыту болып табылады.
Пісіру/салқындату циклі кезінде ыдыстарды жылжыту арқылы термиялық процесс пен дайын өнімнің сапасын кейбір ыдыстар мен өнімдер үшін айтарлықтай жақсартуға болады.Ыдыстардың қозғалуы немесе қозғалуы ыдыстың ішіндегі өнімді конвекциялық қыздыруға мәжбүр етеді.
Стерилизация температурасын (стерилизация мәні немесе FO) өндіруші анықтайды және өнімнің бастапқы ластануына және оның бактериологиялық сипаттамаларына байланысты болады.
