2022 жылдың 10 наурызында зауыт жапондық тұтынушы үшін мұздатқышты өндіруді аяқтады.INCHOI Machinery ең озық жылдам әрекет ету технологиясын ұстанады.DOMIN технологиясы сұйықтықты орта ретінде пайдаланатын жоғары жылдамдықты мұздату технологиясы болып табылады.Бұл әдіс диаметрі 5 микроннан төмен жасушаішілік мұз кристалдарын сақтайды.Мұздату және ұйықтау технологиясы жылдам мұздату жылдамдығының сипаттамаларына ие, мұздату процесінде жасуша мембранасы мен жасуша қабырғасына зақым келтірмейді және ерігеннен кейін жасушалардың бастапқы күйін қалпына келтіруге болады.DOMIN технологиясының мұздату жылдамдығы жалпы ауамен мұздату технологиясына қарағанда 20 есе жоғары.Жасушаның мұз кристалдары кішкентай және еріту уақыты қысқа болғандықтан, ерігеннен кейін негізінен қан мен судың ағуы, қоректік заттардың жоғалуы және қоршаған ортаның ластануы болмайды.
Қалыпты атмосфералық қысымда сұйық күйден қатты күйге өтетін судың көлемі біртіндеп кеңейеді.Мұз кристалдары әдетте 20 микроннан астам немесе тіпті 100 микронға дейін кеңейеді.Мұз кристалының көлемінің ұлғаюы жасуша қабырғасын бұзады.
Ал DOMIN, сұйық жылдам мұздатуды қолданудың арқасында, мұздату ұйқысының салқындату жылдамдығы мұз кристалының түзілу жылдамдығынан әлдеқайда жылдам және ол ең үлкен мұз болатын температуралық аймақты (-5~-1 °C) тез кесіп өтеді. кристал түзіледі және су молекулаларының конденсациялануына жол бермейді.Оның жұқа мұз кристалдарын сақтау функциясы бар.Мұздатылған ағза жасушаларындағы мұз кристалдарының диаметрі 5 мкм-ден төмен сақталуы мүмкін, ал жасуша қабықшасы мен қабырғасының сыну құбылысы болмайды.DOMIN мұздату процесіндегі негізгі техникалық қиындықтарды жеңді, сондықтан бұл мұздатудың революциялық технологиясы.
Алдыңғы мұздату технологиясы тек мұздату функциясына ие және тағамның түсі, хош иісі және дәмі сияқты бастапқы дәмін ескермейді.Мұздату және салқындату жылдамдығы баяу, ал үлкен мұз кристалдарының пайда болуы жасуша құрылымын бұзады, осылайша тағам өзінің бастапқы дәмі мен балғындығын жоғалтады.
Керісінше, тағамдық DOMIN технологиясы, өйткені жасуша ұлпасы жойылмайды, түсі мен дәмі өзгермейді және ерігеннен кейін бастапқы балғындықты қалпына келтіруге болады.Мұздату жағдайында қоректік заттар мен аминқышқылдары мен витаминдер сияқты дәмді ингредиенттер жасушаларда құлыпталуы мүмкін.Сондықтан пісіргеннен кейінгі түсі, хош иісі, дәмі және құрылымы жаңа тағамнан еш айырмашылығы жоқ.Шикі тағам жаңадан жиналған және балық аулаған сияқты;пісірілген тағамды жасанды бояусыз немесе антиоксиданттарды қоспай-ақ, бастапқы дәмімен сақтауға болады, ал тоңазытқышта сақтау мерзімі дәстүрлі мұздатуға қарағанда 10 есе көп.
Дәстүрлі жылдам мұздату машинасымен салыстырғанда, INCHOI Machinery компаниясының DOMIN мұздату машинасы бірдей өндірістік қуаттылыққа ие, өндіріс құны төмен, жылдам мұздату әсері жақсы және жылдам мұздату уақыты қысқарады.Ол тағамның қоректік мазмұнын жақсы қорғай алады.
Жіберу уақыты: 06 маусым 2022 ж