Vf-Интеллектуалды вакуумды қуыру машинасы
Артықшылықтары
- Тағамдық майлар мен майлардың нашарлауының алдын алу, майды қайталап пайдалануды жақсарту, Шығындарды азайту, жалпы қуырылған тағамның майлылығы 40%-50%, вакуумды қуырудың май мөлшері 5%-10%.
- Вакуумда төмен температурадағы май ваннасын сусыздандыру қуырылған тағамның түссізденуін жеңілдетпейді және қызару шикізаттың түсін сақтай алады.
- Вакуумды қуыру технологиясы шикізаттың иісін жақсы сақтай алады.
- Төмен температурада қуыру арқылы өнімнің бастапқы дәмі сақталады.
Процесс ағыны
Шикізат → сүзу → тазалау → кесу (кесу) → ағарту (түс қорғау) → суды төгу → мұздату → еріту → батыру (вакуумды сіңдіру) → тазалау → суды төгу → вакуумды қуыру → вакуумды майсыздандыру → дәмдеуіш → өнімді сақтау →
Техникалық параметрлер
| Параметр/үлгі | VF-1200 | |
| Өңдеу қуаты (шикізат кг/уақыт) | 2400-300 кг | |
| Өңдеу уақыты (мин/уақыт) | Шамамен 50-180 мин | |
| Шекті вакуумдық дәреже (MPA) | -0,093≈-0,098мпа | |
| Май температурасы (℃) | 80-120 | |
| Жылыту көзі | Тақырып көзі | бу |
| Бу шығыны (кг/сағ) | 300 | |
| Бу қысымы(MPA) | 0,4-1,5 | |
| Негізгі жылыту әдістері | Май сорғысының сыртқы айналымы | |
| Майсыздандыру жылдамдығы н/мин | 0~400 | |
| Салқындату суының көлемі (Т/сағ) | 15 | |
| Нәр беруші | Электр станциясы | 380 В |
| Жалпы қуат (кВт) | 37 кВт | |
| Жабдықтар тобы (мм) аумақты қамтиды | 5800*2200*3800мм | |
| Қуырғыш себетінің саны (дана) | 1 дана | |
| Қуырғыш себетінің өлшемі (мм) | Диаметрі 1200*600мм | |
| Қайта өңдеуге арналған мұнай резервуарының қоймасы (L). | 2500л | |
Вакуумды қуыруға шолу
Тамақтану, ыңғайлылық, қауіпсіздік және жасыл – азық-түлік өндірісінің даму үрдісі.Бірегей дәмі мен таза табиғаты бар жеміс-көкөніс чипсы Еуропа, Америка, Австралия, Жапония, Гонконг және Тайвань сияқты дамыған елдер мен аймақтарда танымал.Қытайда халықтың өмір сүру деңгейінің үздіксіз жақсаруына байланысты адамдар табиғи дәмді тағамға көбірек ұмтылуда.Бейжің, Шанхай, Юньнань, Шэньси, Ішкі Моңғолия, Тибет, Тяньцзинь және т.б. сияқты дамыған қалаларда тұтынушылар оларды жылы қабылдады.Өнімге шұғыл сұраныс жоқ.
（1） Вакуумды төмен температурада қуыру сусыздандыру және кептіру принципі:
Жеміс-көкөніс чипсы негізгі шикізат ретінде жаңа піскен жемістер мен көкөністерден, ыстық орта ретінде жеуге жарамды өсімдік майынан және вакуумдық төмен температурада қуыру (VF вакуум)Фриер) және басқа да озық технологиялар жемістер мен көкөністерді тез сусыздандыруға және кептіруге мүмкіндік береді. өте қысқа мерзімде судың аз мөлшері, май мөлшері аз, қытырлақ, бірақ майлы емес, жемістер мен көкөністердің бастапқы пішінін, түсін, хош иісі мен дәмін сақтайтын және витаминдерге, минералдарға, талшықтарға және басқа қоректік заттарға бай, төмен қант, аз тұз, аз май, төмен от және басқа сипаттамалар.
Para fabricar chips de frutas y verduras, frutas y verduras frescas son materiales principales, aceite vegetal es el medio de calentamiento, y la freidora al vacío de baja-temperatura (Freidora al vacío VF) puede deshidray continue deshidraeru тенидо de agua, en un período de tiempo muy corto, y con muy bajo contenido de aceite, los chips son crujientes pero no grasientos, se mantiene su forma, color, sabor de las frutas y verduras, además, se contiene abundante de витаминдер, минералдар , Fiebres y otras nutriciones, y poco azúcar, sal, граса, калория және басқа сипаттамалар.
（2） Тағам ассортиментіне қолданылатын вакуумдық төмен температурада қуыру:
1Жемістер: алма, банан, макака, ананас, қысқы жүн, құлпынай, джекфрут, т.б.
2Көкөністер: сәбіз, шалғам, тәтті картоп, асқабақ, сарымсақ, пияз, жеуге болатын саңырауқұлақ, балауыз асқабақ, бамия және т.б.
3Ет: сиыр еті, балық филесі, асшаян, сегізаяқ және т.б.
（3） Вакуумды қуыру процесінің ағымы:
Шикізат → іріктеу → тазалау → кесу (кесу) → циандау (түс қорғау) → дренаж → мұздату → вакуумда қуыру → вакуумды майсыздандыру → дәмдеуіш → өнімді орау → қоймалау.
Жабдықтың толық сипаттамасы
Біздің компания вакуумды қуыру машинасын жоғары бастапқы нүктеден шығару үшін шетелдік вакуумды төмен температурада қуыру технологиясының толық жиынтығын ұсынады.Технология Қытайдағы сол салада жетекші орынға ие.Біздің компания шығаратын вакуумды қуыру жабдығы үзілістерге жатады.
（2） Жабдық конфигурациясы және конфигурация тізімі
Вакуумды қуыру машинасының композициялық жүйесі келесідей
Вакуумды қуыруға арналған шәйнек, май айналымын жылыту жүйесі, вакуумдық жүйе, су буларын ұстау жүйесі, майды автоматты түрде кетіру жүйесі, электрмен басқару жүйесі.
(1) Вакуум жүйесі вакуумдық шәйнектен, су буын ұстағыш конденсатордан, су сақиналы вакуумдық сорғыдан, суды салқындату жүйесінен және тиісті клапандар мен құбырлардан тұрады.Ол жүйені сору және қуыру кезінде жоғары вакуумды сақтау үшін қолданылады.
(2) Мұнай бумен жылыту жүйесі тоқтату клапанынан, бу электромагниттік клапанынан, сақтандыру клапанынан және тиісті клапандардан, құбыр желілерінен және бақылау құралдарынан тұрады.Майды қыздыруға арналған.
(3) Электрмен басқару жүйесі халықаралық танымал PLC, сенсорлық экран және жүйені қорғау және автоматты басқару үшін қолданылатын төмен вольтты электр аппараттарынан тұрады.
(4) Майсыздандыру жүйесі қуырылған тағамның май құрамын азайту үшін қуыру соңында вакуумды центрифугалық майсыздандыру үшін қолданылады.
